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香港奕居新餐厅 Salisterra 开业,带来地中海聚餐新体验

发布日期:2022-01-14 22:28    点击次数:159

  

记者 | 史春蕾

编辑 | 厉之俊

近日,香港奕居推出其崭新餐饮概念餐厅 Salisterra 在酒店 49 楼开业。餐厅由来自伦敦的米其林星级主厨 Jun Tanaka 掌舵,挑供以地中海风味为灵感的聚餐新体验。

Salisterra 由拉丁语Salis和Terra构成。Salis 意指“盐”,Terra是“土地”。顾名思义,Salisterra 演绎了地中海赐予人们的丰盛美益,洋溢着似乎法式幼餐馆的氛围。奕居餐厅总监 Yvonne Cheung 外示:“吾们期待带给宾客一栽明媚喜悦,轻盈自在的感受。喜悦的时光,是 Salisterra 的主调。”

主厨 Jun 从前批准正宗的法式厨艺训练,创作风格以法式料理为基础。意大利面是 Jun 的亲喜欢,所以餐厅挑供超过七栽全手工制作的意大利面,当中包括烩牛膝幼云吞、幼龙虾云吞和鸭肉云吞。菜蔬美馔是餐桌上必不能少的,Salisterra 会挑供酸甜甘笋配椰子奶酪及烤椰菜花配石榴。

Salisterra 餐厅的室内设计由著名香港修建师傅厚民 André Fu 设计而成,餐厅以赤陶橙,泥土酒红,矿物蓝,土灰绿松及琥珀焦糖等色彩构成,营造出五个各具个性的空间。

行进 Salisterra,高耸的铜雕内饰映入眼帘,构图大胆的几何形状抽象描绘着香港的天际线,复刻世纪中期当代主义的风格。主用餐区的艺术吊灯装配,以超过 80 盏玻璃饰灯点缀,映衬窗外的维港。

“三个半”幼我用餐区毗连主用餐区,提高的餐桌采有意大利 Azul Montelli 云石枱面。后方的幼我宴会室,以手工铜绿釉彩瓷砖装饰,并配有一系列铜锅摆设。

主用餐区迎面的长吧台,以巴西棕红云石铺砌。“三个半”幼我酒吧区以吊灯点缀,闪灼的半球状灯罩如藤蔓般错落有致,设计灵感则来自于橄榄树、喜悦果和葡萄藤的盎然绿意。

此外,奕居还联同总部位于伦敦的社企 Belu,在酒店安置滤水体系,Salisterra 的宾客付费后能够无限量享用餐厅的雪白水或气泡水。Belu 会将收入 100% 通盘捐予其慈善友人机构 Water Aid,协助全球有必要的幼区挑供整洁坦然的水源。

香港奕居位于港岛区金钟的远古广场,由修建师傅厚民设计,其行使天然素材、稀奇的雕刻品及原创艺术品,打造足够亚洲设计韵味的居所。酒店拥有 117 间客房,其中包括 21 间套房及 2 间顶层套房,客房窗外便是维众利亚海港。

图片来源:品牌挑供



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